restaurant Eindeloos

Restaurant Eindeloos, Leeuwarden

In onze keuken gebruiken wij alleen ongeraffineerd zout, een product dat niet alleen uit zout bestaat maar uit meerdere elementen, en zo breng je ook een ingrediënt op smaak. Niet alleen met zout, maar juist met meerdere smaakmakers die samen een symbiose vormen.
chefkok robin collard van restaurant Ethica

Restaurant Ethica, Den Haag

Ons doel is een betere toekomst voor iedereen. Dat heeft ook betrekking op een gezond leven voor iedereen. We laten graag proeven dat je met minder zout gruwelijk lekker kunt koken.
chefkok Bieko Rindt van restaurant de Kleischuur

Restaurant De Kleischuur, Gouda

De weg naar een gezonder leven voor mens en natuur begint met minder zout en meer plantaardig.
Chefkok Jouke-Piet Drijfhout van restaurant De Slotplaats

Restaurant De Slotplaats, Bakkeveen

In de nabije omgeving hebben wij ondervonden wat nierfalen (bij jonge mensen) betekent. Met minder zout kan je minstens eenzelfde smaakbeleving neerzetten. Maak meer gebruik van de umami die al van nature in verschillende groentes aanwezig is en versterk die door het gebruik van, bijvoorbeeld, veel verse kruiden. Op die manier ontstaat smaak, zonder toevoeging van meer zout dan nodig is.
Ralph Ortmans, restaurant Skalgrave

Restaurant Skal, Grave

Als chef zijn wij niet alleen verantwoordelijk voor smakelijke gerechten en het bijdragen aan een fijne restaurantervaring van onze gasten, maar ook voor het welzijn van onze gasten. Wij hebben invloed op hun gezondheid en kunnen hen ieits meegeven over de gerechten en ingrediënten die zij op dat moment nuttigen.
Bjorn Massop van Restaurant Lokaal in Doetinchem

Restaurant Lokaal, Doetinchem

We staan in direct contact met onze gasten en consumenten. Zodra we als chef met onze witte jas aan tafel staan, hebben we de mogelijkheid om onze gasten in vervoering te brengen, te prikkelen om na te denken over hoe ons huidige dagelijkse menu er uit ziet en waar de oorsprong van ons eten ligt.
Michael van der Kroft restaurant Tres

Restaurant Tres, Rotterdam

Door steeds minder zout te gebruiken voor onze gerechten, zijn we veel meer op zoek gegaan naar andere smaakmakers
Chefkok Yornie van restaurant Basiliek

Restaurant Basiliek, Harderwijk

In onze keuken staan frisse smaken die licht verteerbaar zijn, in de hoofdrol. Eenvoud is terug te herkennen in het gebruik van producten die veel aandacht krijgen en daarom geen zout als toevoeging nodig hebben.
Jelle Jansen, restaurant de Woage

Restaurant De Woage, Gramsbergen

Door liefde te gegeven aan een product en het de tijd te gunnen om smaak af te geven, komen er krachtige smaken vrij. Waar vrijwel geen zout voor aan te pas hoeft te komen. Een mooi voorbeeld is ons rode bieten gerecht met curry, dat door de juiste bereiding veel power heeft. 
Oase prachtig restaurant in Brabant

Oase by Don & Roos, Bergen op Zoom

Platonische liefde is een gerecht zonder zout, niet te veel maar ook niet te weinig
Huis ter Duin samen smaak maken©Nierstichting

Huis ter Duin, Noordwijk aan Zee

Eén van de leukste dingen in het leven is de gewoonte om regelmatig te stoppen waar we mee bezig zijn en onze aandacht te richten op eten met minder zout. "alone we can do so little together we can do so much"
Polderkeuken Samen Smaak maken minder zout

De Nieuwe Polderkeuken, Stolwijk

Door passievol te koken hebben we minder zout nodig
Da Vinci Samen Smaak maken minder zout

Da Vinci, Maasbracht

Door trouw te zijn aan regionale producten en verse ingrediënten koken wij met pure smaken en minder zout!
Jozua Jaring Minder zout eten ambassadeur

Ratatouille food and wine, Haarlem

"Geniet van de kunst van smaakvolle eenvoud bij Restaurant Ratatouille Food and Wine, waar minder zout op je bord niet alleen een culinaire keuze is, maar ook een gezonde samenwerking met de Nierstichting."
Herberghe In de Heerlyckheid

In De Heerlyckheid, Deurne

Wij werken in onze BASIS zoutarm en met veel verse kruiden uit eigen tuin! Zout is voor ons een last minute toevoeging.
Kerckebosch Samen Smaak maken minder zout

Kasteel Kerkebosch/Bistoria, Zeist

Ook met een snufje minder zout kan je mooi op smaak koken, wees bewust!
Amrath Airport Hotel Rotterdam

Amrâth Airport Hotel Rotterdam

Huisgemaakte gerechten met minder zout, maar wel gemaakt met heel veel liefde en verse ingrediënten. En dat proef je.
amrath amersfoort

Amrâth Berghotel Amersfoort

Culinair en smaakvol eten is voor de ongezouten waarheid!

IDRW, Rotterdam

Zout, gelukkig bestaat het, maar puur is beter!
Restaurant Lokaal

Lokaal, Doetinchem

Ons menu is geïnspireerd door de seizoenen en de vakmensen uit de omgeving die ons dagelijks voorzien van hun mooiste producten.
Chef Pasquale Carfora-Restaurant Aroma

Aroma, Vaassen

Let's learn how dishes can be tasty and even healthier. Spices, Fresh products and cooking is the secret to achieving umami taste without adding salt
amrath amsterdam

Grand Hotel Amrâth Amsterdam

“Zout hoeft geen toegevoegde waarde te zijn in een gerecht”
Bronkhorster Proeflokaal

Bronkhorster Proeflokaal, Steenderen

De beste smaakmakers zijn passie, kunde en tijd.
Restaurant Saam

Restaurant Saam, Amstelveen

opzouten met zout!
Amrath Grand Hotel de l'Empereur

Amrâth Grand Hotel de l’Empereur, Maastricht

Wij koken met weinig zout, maar met veel liefde! En dat proef je.
Amrath Hotel Lapershoek Arenapark Hilversum

Amrâth Hotel Lapershoek Arenapark, Hilversum

Poor meets Rich: “Low in salt, rich in flavor”
Amrath Hotel Media Park

Amrâth Hotel Media Park Hilversum

Het goede goedje zout, het is eigenlijk zo fout, maar ik denk een klein snufje kan geen kwaad.Zolang je maar blijft proeven wat je daadwerkelijk maakt.
Amrath Kurhaus

Grand Hotel Amrâth Kurhaus, Scheveningen

Weinig zout in je gerecht en toch op smaak, dat is wat onze gasten in het Kurhaus raakt. Werken met kruiden en specerijen, dat maakt dat onze gasten hier speciaal heen willen rijden. Wij inspireren jong en oud, gebruik alsjeblieft minder zout!
Zin in een prikkelende smaaksensatie? Laat je verrassen door klassieke gerechten met een twist, je verwarmen door de huiselijke sfeer én… laat je verleiden, door Spui76. Denis Nijp chef-kok – eigenaar maakt gebruik van verse seizoensprodukten en kookt graag puur en eerlijk.

Spui76, Spakenburg

Laat je verrassen door klassieke gerechten met een twist, je verwarmen door de huiselijke sfeer én… laat je verleiden, door Spui76.
Restaurant Narline Zuidwolde Zoutarm uit eten©Narline

Narline, Zuidwolde

Ontdek hoe een zoutbewust diner een waar feest voor de zintuigen kan zijn, waarbij de puurheid van de ingrediënten tot leven komt en nieuwe smaakdimensies worden ontdekt.
lokaal op hatsum restaurant duurzaam minder zout Friesland

Lokaal op Hatsum

Wij koken wat het Friese land ons geeft!
Perceel Restaurant Michelin

Perceel, Capelle a/d IJssel

'Zout is maar 1 van de 5 basissmaken. Door het wegvallen van 1, hebben we er nog 4 over om u culinair te verrassen!'

De Echoput, Apeldoorn

'We willen alles uit de natuur halen, letterlijk en figuurlijk'

De Gieser Wildeman, Noordeloos

Gasten stellen het op prijs als we gebruik maken van natuurlijke smaken

Brielsche Aap, Brielle

Het is vooral gewenning. Bij goede producten hoef je echt geen zout te gebruiken.

DeliCees, Dordrecht

Zout is een makkelijke keuze. Ook op andere manieren kun je gerechten smaak geven. Het is aan ons, de koks, de restaurateurs om daar oplossingen voor te bedenken

Restaurant De Kromme Watergang, Hoofdplaat

Zout is zonde als je proeft wat wij in de keuken bereiden
,

Restaurant Jo Ann, Enschede

'Te veel zout is niet alleen ongezond, het verdoezelt ook de eigenlijke smaak van je product. Om het zout in je eten minder te missen kun je eenvoudig het eten wat scherper of kruidiger maken, ook het gebruik van mooie zuren is een toevoeging’

Treeswijkhoeve, Waalre

Als ik een beetje zout mis als ik iets eet, denk ik: laat maar het is beter zo.

Restaurant 1397, Bergen op Zoom

Less is sometimes more. Soms heb je niet veel zout nodig om een gerecht op smaak te brengen
,

Restaurant Eden, Valkenswaard

Koken is passie en passie is voor mij smaak. Smaak die je wil overbrengen aan je gasten. Smaak die niet te kort mag doen. Smaak die je in vervoering moet brengen en emoties moet opbrengen. Deze smaak is niet zout. Deze smaak is een juiste samenstelling van alle elementen op het bord

Euro-Toques, Rijkevoort

Euro-Toques staat voor (h)eerlijk voedsel van pure seizoen- en streekgebonden ingredienten, zout is dan geen issue.

Restaurant Kiem, Drachten

In samenwerking met de Nierstichting maken wij jonge chefs bewust van het zoutgebruik in de keuken en maken we gerechten met meer smaak en minder zout.

Restaurant Zarzo, Eindhoven

Minder zout meer creativiteit. In 2024 haal ik het zout van tafel jij ook?

Restaurant Bougainville | Twenty Seven Hotel, Amsterdam

'Als een product zout had moeten smaken had Moeder Natuur hier zelf voor gezorgd. Het zijn juist de pure smaken die een gerecht interessant maken.'

Villa La Ruche, Voorburg

Ik wil mijn gasten ongezouten laten genieten van lekker eten. Door met mooie pure ingrediënten te koken. Dat mogen gasten van je verwachten.

Restaurant Olivijn, Haarlem

Als chef heb je een voorbeeld functie, inspireer je je gasten en laat je proeven dat minder zout geen smaakconcessie hoeft te zijn
Het Bosch Waterfront koken met weinig zout

Het Bosch at the Waterfront, Amsterdam

Met creativiteit en de juiste producten geef je een culinaire ervaring waarbij smaken juist rijker zijn

De Nederlanden, Vreeland aan de Vecht

Door de Nierstichting word ik als chef uitgedaagd om alternatieven voor zout te gebruiken en daarmee mijn gasten te inspireren