Recept met koolrabi, geroosterde ui, Xantana en Kombu van Tim Golsteijn

In deze korte video geeft Tim Golsteijn van restaurant Bougainville een kijkje in zijn keuken. Hij laat zien dat hij door het gebruik van pure smaken zout achterwege laat. Tim reist over de hele wereld om inspiratie op te doen. Hij gebruikt pure ingrediënten, specerijen, kruiden, zuren en bitters om mooie, zoutbewuste gerechten op tafel te zetten.

Tim is een echt Smaakmaker! Zijn heerlijke recept met koolrabi download je hier: Koolraap Receptuur