Restaurant De Slotplaats, Bakkeveen

Restaurant De Slotplaats

Het eeuwenoude landgoed de Slotplaats is een schitterende locatie voor diverse evenementen, trouwerijen of een ontspannen diner. Hier trakteer je jezelf op gezond eten dat van héél dichtbij komt. Want in dit restaurant vind je de achtertuin op je bord. Bij de gerechten van Restaurant De Slotplaats draait alles om smaak, beleving en natuurlijke smaakmakers. Het toevoegen van een ‘snufje’ zout verhoogt niet alleen de smaak, het maakt ook dat smaaknuances beter tot uiting komen. Maar, met minder zout, kan je minstens eenzelfde smaakbeleving neerzetten. Jouke: “Ik maak meer gebruik van de umami die al van nature in verschillende groentes aanwezig is en versterk die door het gebruik van, bijvoorbeeld, veel verse kruiden. Op die manier ontstaat smaak, zonder toevoeging van meer zout dan nodig is.”